چوب دارچین

دارچین عمدتا به عنوان چاشنی معطر و افزودنی طعم دهنده در طیف گسترده ای از غذاها از جمله، غذاهای شیرین و خوش طعم

غلات صبحانه ، غذاهای حاوی گوشت و مرغ و سیب زمینی ، چای و غذاهای سنتی استفاده می شود. همچنین از دارچین در خوش

طعم کردن انواع کیک و شیرینی در شیرینی پزی نیز استفاده زیادی می کنند. عطر و طعم دارچین از روغن اصلی آن ، سینامالدئید

و همچنین بسیاری از دیگر ترکیبات از جمله اوژنول ناشی می شود.

 چوب دارچین 

دارچین از طریق قطع ساقه های درختان دارچین تهیه می شود. سپس پوست داخلی استخراج شده و قسمتهای چوبی آن برداشته می شود.

هنگام خشک شدن ، نوارهایی تشکیل می شود که به صورت رول حلقه می شوند ، به آن چوب دارچین می گویند. می توان این چوب ها را

آسیاب کرد تا پودر دارچین ایجاد شود.

چوب دارچین طعم تند و تیزی ایجاد می کند و اغلب در پخت و پز استفاده می شود ، مخصوصاً با رول های دارچین همراه است ، زیرا شرایط

پخت را به خوبی کنترل می کند. دارچین چینی به طور کلی از رنگ قهوه ای مایل به قرمز روشن ، دارای بافت سخت و چوبی و ضخیم تر

(2-3 میلی متر ضخامت) است ، زیرا از تمامی لایه های پوست آن استفاده می شود. دارچین سیلان که فقط از پوست داخلی نازک آن استفاده

می کنند ، دارای رنگ قهوه ای روشن تر و دارای بافت ظریف ، متراکم و پودر است. از نظر عطر و طعم ظریف تر و معطر تر از باقی گونه ها

است و در هنگام پخت و پز طعم خود را از دست می دهد.

 فواید چوب دارچین 

1.دارچین مملو از آنتی اکسیدان های مفید برای بدن است. آنتی اکسیدان ها بدن شما را از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کنند.

2.دارچین دارای خواص ضد التهابی است و مصرف آن به بدن شما کمک می کند تا با عفونت ها مقابله کرده و آسیب های بافتی را ترمیم کند.

3.دارچین خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد. در واقع دارچین خطر ابتلا به بیماری های قلبی که از شایع ترین علت مرگ زودرس در جهان است را کاهش می دهد.

4.دارچین می تواند حساسیت به هورمون انسولین را بهبود بخشد. انسولین یکی از هورمون های کلیدی است که متابولیسم و ​​مصرف انرژی را تنظیم می کند.

5.دارچین سطح قند خون را کاهش می دهد و اثر ضد دیابتی قدرتمندی دارد.